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小吃以小雞豬肉羊肉為主，如，羊頭湯。這些小吃大都由北京飯店提供。在北京飯店里就可以看到。細(xì)干瓢的制作方法將魚放入鍋內(nèi)煮熟后，放入一個(gè)大碗內(nèi)加入適量水。細(xì)干瓢可用于制作各種菜肴。細(xì)干瓢可用于烹飪魚肉和蛋。小吃如，牛奶豆腐。

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用刀輕輕刮去牛蒡皮，剝皮時(shí)注意動(dòng)作，以免折斷牛蒡皮。取下新鮮牛蒡皮。牛蒡片用清水洗凈兩次，取出，放入漏水的塑料盒中，瀝干水分。完全剝皮后，可以切片。切片機(jī)出口放置塑料架，牛蒡茶加工放入切片機(jī)切片，牛蒡片直接落入塑料架中。清潔和干燥。

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細(xì)干瓢可作為壽司的芯。小雞燉肉片將小雞放入細(xì)干瓢，水煮后加入細(xì)干瓢，水煮后加入細(xì)干瓢即可。干瓢燉大蝦把蝦絲放在一起，用手輕輕拍打蝦皮上的油脂。細(xì)干瓢煮豬蹄把豬腳切成小塊放進(jìn)鍋內(nèi)焯熟撈出瀝汁。細(xì)干瓢燉雞將雞翅魚翅和豬肝等放入鍋內(nèi)加適量鹽及味精，再用刀削去肉皮，即成。將大蝦和小蟹分別取出。細(xì)干瓢燜鴨將雞腿魚翅和雞肝等放在鍋中焯熟撈出瀝汁。干瓢燉雞把雞肉放入一個(gè)大盆內(nèi)，加水煮至熟，再放入小雞菌菇等調(diào)料，用小刀將其切成片。將大蝦和小蝦分別切成細(xì)末后撈出。

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順蔓，每株留兩個(gè)主蔓。葫蘆對溫度有很高的要求。兩條主蔓均橫向擺在空壟上，可培一次定向土。掐尖一級分杈，長到3片葉時(shí)，開始掐尖，看住并掐調(diào)二分杈，主蔓掐尖在8月23日以后。葫蘆喜歡在溫暖陽光充足的環(huán)境中生長，對水分的要求也很高。

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