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不得在低溫下進行。其含量較高，且含有大量鞣酸及其它營養(yǎng)物質。山楂片的生產(chǎn)技術要求山楂原料應為質量好并且沒有公害的農(nóng)產(chǎn)品，要具有適當?shù)馁A藏條件。貯藏方法及貯存溫度不得超過30℃；山楂原料應符合標準。貯存期間，不得有異味。

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同樣，在一些食品中加入一些山楂片也是很有必要的。另外，還應該注意的是在選購時要注意食品表面有無劃痕；果丹皮是用山楂蘋果和山楂汁加工而成的，原料選擇選用含糖量較低的水果為原料，如蘋果桃杏等均可，但要符合食品衛(wèi)生標準。選購時應看清產(chǎn)地及生產(chǎn)日期。

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