成都批發(fā)法式鵝肝(瞧過來:2024已更新)鑫·鴻源食品,終端得到制作法國法國藍莓鵝肥肝的越佳配方為∶藍莓鵝肥肝1kg，雞肉500g，豬肉500g，120g，生姜25g，冰水1600mL，檸檬酸4g，β-環(huán)糊精2g，白砂糖80g，香粉20g，胡椒粉20g，大豆油200g。此配方制成的法國藍莓鵝肥肝口感細膩，有藍莓鵝肥肝自有香味，整體可接受性較好。

先把肝置于牛奶中浸泡3天，蒸約30分鐘，然后在兩種葡萄酒中浸泡2天，細膩光滑，無腥味。倉儲保溫。食用法國鮮鵝肥肝醬時可涂于面包上切片食用或直接食用，方便衛(wèi)生。本文再為大家講一款較為爽口的有著酒香和冰淇淋風味的鮮鵝肥肝做法，相信您定然會愛上它的。消毒。檢驗包裝對保溫后的產(chǎn)品進行檢驗，合格后包裝出廠銷售。關(guān)于朗德鮮鵝肥肝的制作方法，相信通過本站大家已經(jīng)了解了許多種工藝了，那么你比較喜歡哪幾種做法呢。將密封罐放入消菌罐內(nèi)，及時消菌，121℃恒溫時間為60min。消毒后的法式鮮鵝肥肝罐擦干，存放在倉庫內(nèi)，堆放整齊，關(guān)好倉庫，保溫37℃~7天）。經(jīng)過消菌后的鮮鵝肥肝醬可以在常溫下放置3年左右，品質(zhì)基本保持不變。工藝說明鮮鵝肥肝醬的品質(zhì)好壞與原料的質(zhì)量有著直接的關(guān)系，原料的新鮮度直接影響了產(chǎn)品的氣味及滋味。

需要注意的是，煎炸用的油量要比平時多一點，因為如果油量少的話，鮮肥鵝肝很容易燃燒。煎鮮肥鵝肝時，我們須快煎。炸泡椒的時候，我們可以把鮮肥鵝肝炸到泡椒皮上出現(xiàn)白色氣泡，散發(fā)出香味。要點快炒，多加些油。炸鮮肥鵝肝時要控制其脆嫩度。

制法∶把鮮鵝肥肝，切成大丁放平盤中，撒一層干生粉后再輕輕抖拌均勻。末后上面撒上一把香菜等，美味的涼拌鮮鵝肥肝就可以吃了。醬汁配料適量冰糖醬油紅酒醋蠔油。一黑椒鮮鵝肥肝原料清酒鮮鵝肥肝草菇黃瓜塊洋蔥塊油炸蒜片大蔥節(jié)大蒜彩椒塊蠔油清酒鹽生粉黑胡椒粒色拉油黃油各適量。制作方法將凍鮮鵝肥肝解凍洗凈后分割成大塊，加陳村枧水腌漬2小時，用清水漂4小時備用。簡介選用凍鮮鵝肥肝，洗凈后直接蒸制8分鐘可以做這道萊。二新味道肝片原料鮮鵝肥肝約100克豬血塊約200克干辣椒節(jié)約10克花椒約3克姜蔥汁約15毫升豆瓣約20克姜片蒜片蔥節(jié)鹽料酒味精雞精胡椒粉辣鮮露干淀粉鮮湯色拉油各適量制法把新鮮鮮鵝肥肝切成片，用鹽料酒姜蔥汁與干淀粉淹入味上漿之后，放入三成熱的油鍋里面滑散，撈出瀝油待用。清酒加水1干克及鹽調(diào)勻，放入鮮鵝肥肝，在微火上煮15分鐘到熟，再用純凈水泡涼。日式清酒鮮鵝肥肝賣點此菜口感滑嫩入口即化酒香味濃，在宴席中以分餐的形式制作，更能體現(xiàn)出檔次。調(diào)料適量清酒醬汁陳村枧水鹽。原料適量鮮鵝肥肝。

冷卻蒸煮使得藍莓鵝肥肝脂肪融化，直接會影響藍莓鵝肥肝的品質(zhì)，經(jīng)過蒸煮的法國藍莓鵝肥肝應及時放入到水溫為0～4℃冷卻水里進行冷卻，冷卻的時間約為30～40min。蒸煮在制作中，為防止酶的活性增加微生物的污染引起的變質(zhì)，即時蒸煮利于制約酶的活性和微生物的繁殖，水溫為85～95℃，時間60min。

炒鍋起火，放適量油，起煙后下花椒，干辣椒，炸出香味后撈去不用，再加入適量清水及鹽，黃酒，姜片，蔥結(jié)，再下法國肥鵝肝燒煮，燒沸后撇去浮沫，用中小火煮至法國肥鵝肝熟透，放味精，淋香油，連湯一起倒入盤內(nèi)。紅辣椒洗凈切片，炒鍋加少量清水，香油，少許鹽和味精，燒沸后將辣椒放入燙熟，撈出備用。

轉(zhuǎn)為小火，加入大料，蔥姜香葉黃醬糖及少許醬油調(diào)色，用微火燉約1小時。加大瓣蒜若干粒，繼續(xù)加熱10-15分鐘，?；?，調(diào)鹽，鍋內(nèi)存放自然冷卻后裝入小飯盒放入冰箱隨吃隨取。醬好的鮮鵝肝味道很香，肉質(zhì)細嫩，口感沙酥，但切記一次不可吃得過多喲。

一麻辣藍莓鵝肥肝主料藍莓鵝肥肝200克，炸花生米75克，混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，鹽3克，料酒13克，味精3克，醬油，濕淀粉各20克，蔥，姜，蒜，糖各8克，湯適量，醋少許。做法肝蔥姜切成片，干辣椒切節(jié)，蔥切段。。炒勺燒熱往油，油熱后先下辣椒花椒，炸至黑紫色，再下藍莓鵝肥肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁開后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成二鹽水藍莓鵝肥肝主料藍莓鵝肥肝(適量調(diào)料料酒(適量(適量蔥姜(適量花椒(適量?

三黑菌冷凍紅酒鵝肥肝配少司牛排（一）制作食材牛里脊，法式冷凍紅酒鵝肥肝，黑菌，紅酒，牛肉燒汁。二網(wǎng)油包冷凍紅酒鵝肥肝（一）食材明細法式冷凍紅酒鵝肥肝400克，豬網(wǎng)油350克，鹽3克，味精1克，小蔥15克，椒鹽10克，香粉1克，菜籽油50克，黃酒15克。加適量紅酒撒些許百里香，等冷凍紅酒鵝肥肝吸收的差不多了就能盛出開吃啦。

事先準備的材料是鵝肝4片面包4片紅酒200克蘋果1個花瓣1把橄欖油1茶匙黑胡椒粒少許鹽少許草莓醬1茶匙無花果6個（干的）蜂蜜1茶匙。用少許橄欖油加熱平底鍋，將紅酒鵝肝煎到兩面呈金黃顏色。將準備好的面包片紅酒蘋果片無花果花瓣放入盤中，倒入草莓醬。紅酒鵝肝做法二

成都批發(fā)法式鵝肝(瞧過來:2024已更新)，肥鵝肝洗凈，切片；用少許鹽料酒水淀粉將肥鵝肝腌5分鐘;把肥鵝肝放入沸水中燙至八成熟時撈起瀝水。胡蘿卜洗凈，切片；姜洗凈，去皮切片。做法絲瓜洗凈，去皮去籽，切片；二絲瓜炒肥鵝肝材料絲瓜肥鵝肝胡蘿卜生姜淀粉食用油香油料酒胡椒粉精鹽白糖味精。

成都批發(fā)法式鵝肝(瞧過來:2024已更新)，該較佳方案不但可以改良法國冷凍鵝肝的乳化成果，使其質(zhì)地均勻細膩，加強其塑性，還能夠使得法國冷凍鵝肝之肝香味越為顯明，對法國冷凍鵝肝的整體品質(zhì)的增進有良好的成果。該法國冷凍鵝肝制作的具體操作要點有前處理解凍∶為了防止水分與脂肪的流失，在溫度0～4℃低溫緩慢解凍10h以上，使冷凍鵝肝整體融化。