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分子量段在5000~50之間的才能稱為肽。小分子活性肽結(jié)構(gòu)簡單分子量小，不需要耗費能量，具有吸收的特點。小分子活性肽常見的有二肽，三肽，甚至多肽等，而2~10肽屬于寡肽，10~50肽屬于多肽。小分子肽的活性高，往往很小的量就能起大的作用。分子量段在1000~50之間的稱為小肽寡肽低聚肽，也稱為小分子活性多肽。生物學家將肽稱為"氨基酸鏈"，將小分子活性多肽統(tǒng)稱為"生物活性肽"。因此，小分子活性肽的吸收轉(zhuǎn)化和利用率比較好。傳統(tǒng)獲得肽的方法有很多，傳統(tǒng)法主要有微生物發(fā)酵法酸法堿法電法人工嫁接法表達法酶解法等。分子量段在5000~10000之間的稱為大肽。

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