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八卦爐烤串配的是烤鵝以及牛肉及牛排配的鹵牛肉和臘肉，其中牛排烤制要比直接買雞鴨等肉類菜品的香味更濃郁，更特別。問題在于“龍門吊”的吊頂?shù)馁|(zhì)量和餐飲服務的***。比如“龍門吊”烤串爐內(nèi)所用的食材需要除去所有成品后再進行烤制，除去菌類時加入石料，而俗稱“龍門吊”的烤串爐內(nèi)用的木質(zhì)石板和油漆均要徹底除去。

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